Книга Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров

В учебном пособии изложены сведения о строении, классификации и потребительских свойствах рыбы. Рассмотрены условия обработки и режимы хранения рыбы, рыбных и нерыбных водных продуктов, а также процессы, влияющие на их качество.
Отдельный раздел содержит описание экспертных методов оценки качества рыбы и рыбных продуктов.
Пособие предназначено для студентов, экономических и товароведческих специальностей вузов, а также для специалистов-практиков.

Цена: 36 руб.

дополнительная информация о книге Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров:
автор книги: Шепелев А.Ф.,Кожухова О.И.
издательство: Март
год издания: 2001
страниц: 160
ISBN: 5-241-00035-6

Посмотреть подробное описание книги Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров или оформить заказ и купить книгу с доставкой