Книга Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания.

Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств, технике безопасности. Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования и студентов средних профессиональных учебных заведений.

Цена: 270 руб.

дополнительная информация о книге Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания.:
автор книги: Усов В. В.
издательство: Академия
год издания: 2006
страниц: 415
ISBN: 5-7695-3327-7

Посмотреть подробное описание книги Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. или оформить заказ и купить книгу с доставкой