Книга Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов.

В учебнике содержится необходимая информация о пищевой ценности, физических свойствах и технологии производства мясных, яичных, молочных продуктов и пищевых концентратов. Приводятся установленные требования к качеству и ассортименту продуктов. Рассматриваются методы оценки их качества и наиболее распространенные дефекты, а также требования к упаковке, маркировке и условиям хранения указанных видов продуктов.
Для студентов, изучающих товароведение продовольственных товаров, работников торговли и общественного питания.

Цена: 215 руб.

дополнительная информация о книге Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов.:
автор книги: Кругляков Г. Н., Круглякова Г. В.
издательство: Издательский дом Дашков и К
год издания: 2007
страниц: 487
ISBN: 5-91131-296-4

Посмотреть подробное описание книги Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов. или оформить заказ и купить книгу с доставкой